ÜDVÖZÖLJÜK A BEAN TO BAR VILÁGÁBAN!
„A Bean to Bar egy rendkívül karakteres csokoládé, amelyet úgy készítettek, hogy mély érzelmeket váltson ki azokból, akik megkóstolják. Ez az érzelmi rezonancia a kis tételekben történő előállítás sajátos filozófiájából ered, ahol a csokoládékészítő gondosan választja ki a különleges összetevőket – elsősorban a kiváló minőségű, karakteres kakaót és cukrot, esetleg kakaóvajat. A „babtól a tábláig” folyamat lényege abban rejlik, hogy minden egyes tábla a kakaó egyedi személyiségét tárja fel, amely a csokoládékészítő saját ízlésvilágát tükrözi. A varázslat minden falatban a részletekre és a kézműves munkára való aprólékos odafigyelésből fakad.”
Kakaóbabtól a csokoládéig: ez a chocoMe Atelier.
Miért is olyan különleges a végeredmény?
Miután személyesen kiválasztjuk és Budapestre szállíttatjuk a legmagasabb minőségű, legizgalmasabb ízű, és egyúttal legnehezebben beszerezhető kakaóbabokat a világ egzotikus tájairól, minden további folyamat a XIII. kerületi manufaktúránkban történik. A babok szelektálása és a csomagolás között közel 20 elvégzendő feladat áll, amely heteket vesz igénybe. Mi azonban imádjuk a kihívásokat!
Fermentálás és szárítás, pörkölés, őrlés, konsírozás és temperálás, valamint szenvedéllyel megalkotott egyedi receptjeink biztosítják a sima, bársonyos textúrát, és az igazán különleges, a világon egyedülálló csokoládét.
Célunk, hogy az igazi gourmet csokoládé rajongók számára végre elhozhassuk azokat a kakaóbabokat, amelyeket – a rendkívül alacsony termelt mennyiség miatt – világszerte csak néhány cég vásárolhat meg. Az Atelier által együtt fedezhetjük fel az egyedi regionális ízeket és a különböző terroir-ok sajátosságait, és tagjai lehetünk egy olyan exkluzív közösségnek, amely az átlagosnál jóval mélyrehatóbban ismeri a kakaó izgalmas ízeinek titkait.
Elkötelezettek vagyunk a minőség és az egyediség iránt, hivatásunk a szenvedélyünk, ez az együtthatás pedig egy olyan gazdag, összetett termékcsaládot szült, amely a kakaóbabra jellemző aromákkal gyönyörködteti az ízlelőbimbókat, kiemelve a felhasznált kakaóbabok egyedi jellemzőit.
Köszöntjük Önt a bean to bar világában, azaz a csokoládékészítés legmagasabb szintjén, ebben az exkluzív és szenvedélyes közösségben!
