Étcsokoládé Åkesson kakaóbabból, kandírozott yuzu héjjal

Åkesson Bejofo ültetvényéről származó élénk citrusus ízjegyeit hordozó csokoládéjánál nem is volt kérdés, hogy a citrusos ízeket szeretnénk kidomborítani, ezért egy nagyon különleges gyümölcsöt álmodtunk meg hozzá, így esett a választás a kandírozott yuzu héjra. A Yuzu Kelet‑Ázsiából, elsősorban Japánból származó citrusféle. Nagy, érdes héjú citromra vagy kis grapefruitra hasonlít. A gyümölcsöt rendkívül különleges, össze nem téveszthető íze miatt kedvelik, erősen aromás, fanyar, enyhén kesernyés ízű. Kakaó szárazanyag tartalom 69 %.