Pisztácia gianduja étcsokoládéval

Szicília szigetéről származó pörkölt, 100%-os pisztáciamasszából és madagaszkári kakaóbabokból készült 64%-os étcsokoládé találkozása. Az 50 fokra felmelegített pisztácia pasztát és az étcsokoládé masszát alaposan összekeverjük, hogy tökéletes emulziót alkossanak. Ezt követően temperáljuk, és öntőformába töltjük: megalkotva a pisztácia gianduját. 

A Valrona Manjari étcsokoládéja kizárólag egy ritka, madagaszkári kakaóbabból készül, amelynek friss, savanyú, erős illatú, piros gyümölcsös ízjegyei vannak. Ez az étcsokoládé magában is egy igazi utazás – Madagaszkárra, azaz más néven az „illatos szigetre” –, ahol ezek a csodálatos kakaófák, ízletes gyümölcsök és csodálatos fűszerek teremnek. 

Itt azonban még nem állunk meg, ugyanis az ezzel a csokoládéval kevert, szicíliai pisztácia a világ egyik legkiválóbb fajtája. Kisebb, édesebb és gazdagabb, mint a hagyományos pisztácia, ezért „Szicília zöld aranyaként” is emlegetik ezt a keleti parton szüretelt magot, amely azonnal felismerhető élénk színéről. Ízében édes, sós és földes jegyeket is fellelhetünk, mivel ez a típus a száraz termelés miatt több olajat tart vissza, mint hagyományos társai.